A Cantina Social não tem quadro de pessoal próprio, uma vez, que funciona com o pessoal afeto à cozinha, estando a direção técnica a cargo de um assistente social.
O ponto de recolha da Cantina Social funciona no Recolhimento Ramalho Barahona num acesso na cozinha, num sítio discreto de modo a assegurar toda a confidencialidade e descrição do processo de entrega das refeições, que são devidamente registadas numa folha de controlo e num cartão que está na posse do utente e que deve apresentar com o seu documento de identificação.
A Cantina Social procura ser uma resposta temporária, sendo este facto transmitido aos vários utentes da resposta. De dois em dois meses é feita uma avaliação da situação dos utentes e sempre que necessária em articulação com os parceiros sociais que sinalizaram a situação.